পনীর সবজি প্রোটিন ফ্যাট কার্বোহাইড্রেট দ্বারা ভরপুর একটি রেসিপি। শিশু ও বাচ্চাদের জন্য পনীর একটি উল্লেখযোগ্য পুষ্টিযুক্ত ও স্বাস্থকর খাবার। পনীর  একটি  ফোলেট , ক্যালসিয়াম ,ফসফরাস ,PUFA, MUFA দ্বারা সমৃদ্ধ একটি খাবার। পনির শিশুদের সঠিক পুষ্টি জুগিয়ে ওজন বৃদ্ধিতে  সহায়তা করে।দাঁত ও হাড়ের গঠনে সাহায্য করে। পনিরে রয়েছে ৯ টি অত্যাবশ্যকীয়  অ্যামাইনো অ্যাসিড যা বাচ্চার সঠিক বৃদ্ধির জন্য খুবই জরুরি। পনীরে থাকা প্রোটিন বাচ্চাদের পেশির বৃদ্ধি ঘটায় ও মজবুত করে। পনীরের এই রেসিপি টি খুবই টেস্টি ও হেলদি একটি খাবার।রেসিপিটি বানাতেও সময় বেশ কম লাগে। বাচ্চাকে পনিরের সাথে সাথে বিভিন্ন সবজিও খাওয়াতে সুবিধে হয়।আমি এখানে ৩ ধরনের সবজি ব্যবহার করেছি। আপনি চাইলে আরো অন্যান্য সবজি যেমন বিট ,ব্রকোলি , বিন্স ইত্যাদি দিতে পারেন। শিশুকে নিজের হাতে ধরে খাওয়া শেখানোর জন্য(Finger food for babies and kids in Bengali) বেশ ভালো একটা ডিশ।বাচ্চার সাথে সাথে আপনিও এই টেস্টি ও হেলদি  ডিশ টি খেতে পারেন।আপনি খেলে বাচ্চাও আপনাকে দেখে খেতে চাইবে। আজই ট্রাই করে দেখুন এই চটজলদি  টেস্টি রেসিপিটি । 

   

রান্না করতে লাগবে              ১০ মিনিট 

পনীর-                ১ কাপ ছোটো কিউব করা    

টমেটো –              লম্বা ও পাতলা করে কাটা 

ক্যাপসিকাম –      লম্বা ও পাতলা করে কাটা 

গাজর –                 লম্বা ও পাতলা করে কাটা

পেঁয়াজ –               লম্বা ও পাতলা করে কাটা 

নুন –                      স্বাদ অনুসারে 

হলুদ –                    ১/৪  টেবিল চামচ 

তেল  –                   ১ টেবিল চামচ 

কোন বাচ্চাদের জন্য উপযোগী – ৮ মাসের বেশি বয়সের  শিশু ও ছোটো বাচ্চাদের জন্য(8 months   baby food recipe in bengali )।

কখন খাওয়াবেন –   ব্রেকফাস্ট , স্ন্যাক বা টিফিন( Snack ,Tiffin and breakfast idea for Babies toddlers and kids in Bengali )। 

পনীর সবজি বানানোর পদ্ধতি –

স্টেপ নং ১-  পনীর কে ছোটো ছোটো কিউবের আকারে কেটে নিন। সমস্ত সবজি ও পেঁয়াজকে পাতলা ও লম্বা করে কেটে নিন। 

স্টেপ নং ২- প্যানে সামান্য তেল দিন। তেল গরম হলে পনীর কিউব দিন। সামান্য নুন ও হলুদ দিয়ে ভেজে নিন ও নামিয়ে রাখুন।এই ফ্রায়েড পনীর কিউব বাচ্চার হাতে দিন,নিজের হাতে ধরে খেতে শিখবে।  

 স্টেপ নং ৩ –  ওই প্যানেই আরো একটু তেল দিন ও কেটে রাখা পেঁয়াজ দিন। পেঁয়াজ নরম হওয়া অবধি ভেজে নিন। 

 

স্টেপ নং ৪-  এরপর টমেটো দিন ,টমেটো নরম হলে গাজর দিন। একটু নেড়ে চেড়ে নিন।শেষে ক্যাপসিকাম দিন। সবজি থেকে কাঁচা গন্ধ চলে গেলে সামান্য নুন হলুদ দিন ও ১/৪ কাপ মতো জল দিন। ঢাকা দিয়ে ৩-৪ মিনিট বা সমস্ত সবজি ভালো করে সেদ্ধ ও নরম  না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। 

 

স্টেপ নং ৫- সেদ্ধ হওয়া সবজির সাথে ভেজে রাখা পনীর যোগ করুন ও ভালো করে মিশিয়ে নিন। নামিয়ে নিন ও ঠান্ডা হলে ব্রেকফাস্ট ,স্ন্যাক বা টিফিনে পরিবেশন করুন। 

• বাড়িতে তৈরী পনীর ব্যবহার করলে ভালো হয়। যদি বাড়িতে তৈরী না করতে চান তাহলে কেনা পনীর ব্যবহার করতে পারেন। 
• পনীরের পরিবর্তে ডাইরেক্ট ছানাও ব্যবহার করতে পারেন। 

• পনীর সবজি বেশি  ড্রাই করবেন না। নাহলে বাচ্চার খেতে অসুবিধে হবে।একটু জল সহ নরম নরম নামিয়ে নিন। 

• বাচ্চার বয়স ১ বছরের নিচে হলে নুন দেবেন না।